茄鲞是什么菜？贾母为什么要请刘姥姥品尝'茄鲞'

如果央视采访刘姥姥“你幸福吗?”，刘姥姥肯定咧着嘴说“姑娘你别忽悠我，我去过大观园，见过大世面，告诉你，我姓刘!”;如果是凤姐或者平儿问姥姥“你幸福吗?”，刘姥姥肯定忙不迭的千恩万谢：“太幸福了，这些日把古往今来没见过的，没吃过的，没听见过的，都经验了，难得老太太和姑奶奶并那些小姐们，连各房里的姑娘们，都这样怜贫惜老地照看我，不知道是哪辈子修来的福哟!”。<br/>可见，刘姥姥是理解幸福含义的，只不过姥姥是个绝顶聪明的人。这个积年的老寡妇已经修炼成精，单凭她带着板儿独闯荣国府就知道她非同凡响，懂得审时度势，伺机而动，见人说人话，见鬼说鬼话，该装糊涂的时候绝不冒充公知。别看那些大V们在微博上整天唾沫星子乱喷，在家里还得听丈母娘的，这些和刘姥姥一般的老娘们平时不做饭不洗衣服，喜欢背着手作思考状，但冷不凡就想到了朝中还有些远亲或者旧时的相好，于是就有了打秋风的路子，女婿不费吹灰之力就圈到了很便宜的土地，一转手就成了SOHO。<br/>言归正传。刘姥姥本意是到荣国府打个秋风讨点生活,所以应该是“蹙”着身子进去的.我对“蹙”字比较满意，虽然没有“美人卷珠帘,深坐蹙蛾眉”用得香艳,却也传神, 一个“蹙”字将刘姥姥那种诚惶诚恐、怯怯懦懦的心态表现得淋漓尽致,现实主义手法理应如此。<br/><img src="http://data.jianglishi.cn/pic/9B/E0/9BE07B54FCE165D83E1621CE0FA020C8.jpg" class="cont_pic" target='_blank'>法正是她的高明之处，她要配合着贾母，贾母安排她吃“茄鲞”是有深意的，这且按下不表。<br/>那么，这“茄鲞”是如何做的呢?故事进入高潮了。<br/>凤姐儿笑道: “这也不难.你把才下来的茄子把皮削了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是.”<br/>[page]<br/>“鲞”是晒干的的鱼或蔬菜，像鱼鲞，茄鲞，笋鲞，在我们安徽农村最有名的就是萝卜鲞子，冬天家家户户的阳台上都挂满了，晒干后用麻油、五香粉一拌，放在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,就着粥不知道有多抻坦!<br/>那么，大观园为何要将一道本来很普普通通的草根小菜搞得这样复杂呢?贾母又为何要请刘姥姥品尝这道寻常小菜呢?<br/>我以为贾母请刘姥姥吃“茄鲞”首先是基于认知层面，她的目的是向刘姥姥炫富。但那刘姥姥来自穷乡僻壤，如果请她吃鱼翅，她可能以为是粉丝;如果请她熊掌，她可能以为是猪蹄;如果请她吃猴脑，她可能以为是豆腐;如果…反正对于一个连鸽子蛋都没有见过的人，拿食材炫耀无异于对牛弹琴，比如，我对于法国蜗牛就没有什么概念。<br/>所以，贾母是明智的，茄子在乡村是再普通不过的食材，将茄子包装成内容丰富的“茄鲞”，足以让没有见过大世面的刘姥姥眼花缭乱：“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”刘姥姥对鸡的概念是明确的，对鸡的价值是清楚的，“茄鲞”中众多的配料特别是鸡让刘姥姥可以简单地计算和类比，贾母用一个小小的茄子一举将刘姥姥拿下。<br/><img src="http://data.jianglishi.cn/pic/99/A0/99A0BC546B6FB2D1D41CFF9A030B6CD0.jpg" class="cont_pic" class="cont_pic" alt="茄鲞是什么菜？贾母为何要请刘姥姥品尝“茄鲞”"/><br/>然秀才手无缚鸡之力，只好在心里恨恨，在纸上骂骂，当然，芹溪先生骂人不可能像公知那样张口就是“你麻痹!”,或者“你是个傻B”这样没水平,春秋笔法才是秀才的利器。草蛇灰线，伏脉千里，《红楼梦》中字里行间到处可以找到蛛丝马迹，曹家对朝廷有贡献的思想贯穿始终。一开头焦大就骂过一回：“蓉哥儿，你别在焦大跟前使主子性儿。别说你这样儿的，就是你爹,你爷爷,也不敢和焦大挺腰子!不是焦大一个人,你们就做官儿享荣华受富贵?你祖宗九死一生挣下这家业,到如今了,不报我的恩,反和我充起主子来了.不和我说别的还可,若再说别的,咱们红刀子进去白刀子出来!”<br/>你当焦大只是在骂贾府么?也是借他的口骂朝廷哩!<br/>

来源：历史资料网

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