农历六月六习俗：伏季节令洗晾晒 哈碾筋逮包子

“六月六”是汉族和一些少数民族人民的传统佳节，由于居住地区不同，过节的日期也不统一，汉族和有些布依族地区六月初六过节，称为六月六；小编盘点农历六月六传统民间习俗

哈碾筋逮包子

 在烟台牟平沿海一带的方言里，管“喝”叫“哈”，管“吃”叫“逮”。“六月六，碗大的包子拳大的肉，呼哧呼哧逮个够；香碾筋，盛满盆，一碗一碗哈得紧……”过去，端午节一过，孩子们就早早企盼着六月六的到来。

那时，每逢农历六月初六这天，家家户户都要包包子、推碾筋，其忙碌、热闹的气氛，不亚于五月端午包粽子、烀鸡蛋。包子，人人都知道，但碾筋（音）是什么东西？可能很多人就不知道了。其实，碾筋就跟馒头、面条一样，是一种面食。小时候，母亲是这样做碾筋的：

在六月六的头天下晌，当日头还有两三竿子高的时候，母亲便踅进了厢房，似乎有些不舍地把刚分回家没几天的新麦子，从粮缸里挖出几瓢放进簸箕里，仔细地簸去杂物后，倒进锅里用清水反复淘洗。把淘洗干净的麦子放进泥盆里，用清水浸泡几个时辰，等麦子一粒粒都鼓胀起来了，母亲便点上灯，把麦子从泥盆里捞出来，放进锅里的竹箅子上，大火蒸熟，再用铁勺子挖出来，趁热放到石磨磨顶上。至此，推碾筋的营生就可正式开始了。

为了不耽误第二天早上一家人哈碾筋，母亲连夜上磨，边手脚不落闲地推磨，边把冒着热气的麦子一小把一小把地拨进磨眼里。伴着石磨发出沉闷的“嗡嗡”声，一条条筷子粗细、一拃来长、泛着金黄的碾筋便像蛐蟮一样，纷纷从磨齿里打着滚儿爬出来……碾筋推完了，公鸡也叫头遍了。母亲把磨盘上的碾筋小心地收拾起来，放进盆里盖上盖子保着温。

接下来做汤卤。茭瓜切成细条备用，往锅里放两调羹花生油，油烧到冒青烟时，用葱、姜、小丁鱼、清酱爆锅，倒入茭瓜条翻炒，添几瓢清水，加点盐，盖上锅盖烧开。往碗里打两个鸡蛋，搅散，浇到烧开的茭瓜条上，撒上切碎的韭菜，再烧一把火，一锅碾筋汤卤就做好了。

做完这些，已是六月六的早晨了。母亲抹一把脸上的汗，朝正趴在炕上“盼逮”的几个毛头小子吆喝一声：“快起来哈碾筋了！”早就等急了的俺们几个弟兄，迫不及待地一骨碌从炕上爬起来，争先恐后地冲向灶间地上的饭桌。望着碗里碾筋上面盖着的那层黄灿灿的鸡蛋和绿茵茵的韭菜，弟兄几个还没等父亲拿起筷子，就一个个急吼吼地捧起碗开哈了。一口碾筋哈进嘴里，牙齿和舌头一阵紧忙活，顷刻间，碾筋的清香、鸡蛋的馥郁直入心脾，灶间里立马响起一阵“呼噜呼噜”声。弟兄几个抢也似地哈着碗里盯着盆里，一碗又一碗，母亲几乎忙活了一宿做成的碾筋，还不到一袋烟的工夫就被俺们弟兄几个哈得盆底儿朝天。哈完了碾筋，俺们几个弟兄就惦记起晌午的那顿白面包子。

至于六月六为什么哈碾筋、逮包子，实憾没有确切的考据。虽然当地民间有多种传说，不过，俺还是相信母亲说的那一种：用碾筋拴住人寿，用包子包住年丰。人寿年丰，日子才有奔头。

尽管现在家乡的人们在六月六这天很少有哈碾筋的了，不过，六月六逮包子的习俗还是传承了下来。朋友，请您到牟平的乡下来吧，六月六这天晌午，不管您走到谁家，保准有白花花的大包子让您逮个够。(都兴浩)

伏季节令洗晾晒

农历六月初六，在民间流传的习俗很广，因时当盛夏，吃、晒、洗等习俗都融合了伏季的特色。

六月六的传说很多，演变也多姿多彩。最初，传说六月六是大禹的生日，又逢新麦入仓，家家都要用新面蒸包子及各种小动物的面食品，还要在山上清爽阴凉处聚会，来纪念治水有功的大禹。北宋真宗时，诏定六月六日为天贶节（贶，即赐），谓此日乃神人降天书之日，并于岱庙修天贶殿。宋代以后，各地六月六敬神朝香越来越具地方性。江苏敬荷花神，山东栖霞敬丘祖、荣成敬藤将军等等。

明清以后，六月六更具有了生活色彩，逐渐形成了晒衣、晒书、沐浴猫狗等习俗。据传那天皇帝把龙袍摆出来晒，民间纷纷仿效之。明代刘侗、于奕正《帝系景物略·春场》载：“六月六晒鸾驾，民间亦晒其衣物。”据说，这一天太阳最烈，家家户户将箱底的衣服拿到太阳下暴晒，以防腐烂、虫蛀、污垢，所以亦称“晒衣节”。老戏班子特重此节，迄今有些地方剧团还延续着晒戏装之俗，称之为“晾箱”。

士人多在此日晒书。《六月·晒书》称：“人家曝书箱图画于庭，云蠹鱼不生。”《世说新语》称，不少人喜欢在晒书日炫耀藏书丰富，标榜书香门第。

古语云：“六月六，狗馈浴。”意思是六月六这天，牵猫狗到河里去洗洗澡，就可以少挨虱子的噬咬，浑身舒服。清郭麟《浴猫犬词》云：“六月六，家家猫犬水浴，不知此语从何来，展转流传竟成俗。”

清末以后，妇女们也在这天洗头发，据说可保全年满头秀发不腻不垢。在栖霞乃至胶东，因为六月六是一年的中间，被称为小“中秋”，这一天要把早熟作物煮熟尝新，同时也给家畜一碗尝新，所以，六月六也称“尝新节”。

六月六处一年之半，栖霞还有继正月出门探亲之后出夏门的习俗。这一天出嫁的老少姑娘，都要回娘家尝新，娘家也盛情接待，不仅宴请闺女一家，还要特意为外孙送羊，古时送活羊，后来演变成用白面做成的小羊、小鸡、小兔等相送，寄寓外孙要像“羊羔跪乳”那样孝亲。

总之，盛夏的节日有盛夏的特色，晒晒洗洗，随处可见。那些没有夹衣过渡的清贫人家，也该脱下穿了半年多的棉衣了，所以农村流行着：“吃了六月六的包，把棉袄扔个高”的谚语。

来源：历史资料网

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