连山壮族牛王诞有什么风俗？连山壮族牛王诞的习俗
农历四月初八,时值壮族传统节日“牛王诞”,在连山壮族瑶族自治县上帅镇连官村东君村小组,来自西面八方的游客和连山壮族人民一起为大水牛过生日。大水牛牛头披红、洗澡、吃糯米油糍……传统有趣的爱牛护牛工作,吸引了众多摄影发烧友、游客和媒体记者“长枪短炮”的聚焦。村民们更是家家宰鸡鸭、户户椿糍粑,邀亲请友过节。壮族八音、山歌对唱等民族民间传统艺术活动更为节日增添了不少特色,现场一派热闹的景象。
相传壮族先民在打猎中生捕了一头野牛,经驯养后变成家牛,某年四月初八日这头牛生下一头公牛犊,经训教后能犁田耙田并得到繁衍成群,逐步代替了人力拖犁耙之苦,壮族先民为了纪念这头公牛的功德,尊它为牛“始祖”,所以这一天称之为牛王诞。
四月八,成为连山壮族爱护耕牛、维系情谊、广交朋友的节日,并相沿成习,流传至今。省民族研究学会会员、清远市民间文艺家协会副主席陆上来告诉记者,自有文字记载以来,壮族“牛王诞”节日已有370多年的历史了。全县7个镇共约250个自然村都过四月八。为了使这个传统节日得到延续和过得更有意义,《广东省连山壮族瑶族自治条列》规定,每年农历四月初八是壮族的传统节日“牛王诞”,全县放假一天。今年连山县民族研究学会集中举办“牛王诞”活动,旨在挖掘传承壮家传统节日的内涵,彰显民族节日文化特色,打造良好节日氛围。
当天上午,村里家家户户清理打扫牛栏,到牛栏门口烧香烛、纸钱祭拜牛神,并在牛栏门口插上青枝(柳条)、煮五色饭(以枫叶汁煮黑饭、以黄栀子水煮黄饭、以鸡血藤汁煮红饭等)喂牛吃,祈求耕牛繁衍兴盛。一位身穿蓑衣、头戴竹笠的小男孩盛一碗五色饭进牛栏伴牛吃。陆上来告诉记者,这个的寓意是祈求牛神保佑孩子身体健康、像牛一样健壮有力。有的人家则以薯藤煮粥喂牛,生活比较富裕的人家,则以糯米或粉煮油糍用香茅包裹喂牛。生活困难的人家则割些新鲜的草料放进牛栏喂牛。随后,牛角牛头披红,牵牛到河涌洗涤梳毛,除去牛身上的虱子。爱牛之心虔诚。
在完成护牛爱牛工作的基础上,村民们以鸡、鸭和壮族特色菜:鱼生、肉生来宴请亲朋戚友。据介绍,鱼生是用生猛鲜鱼(至少2斤以上)做的,先将活鱼割尾放血,然后剔骨,切成鱼片,晾干备用。然后用紫苏、葱、蒜头和熟木耳丝、熟花生粉、蛋皮(切成丝)为佐料。待鱼片干爽后,用酸醋先醃制紫苏、葱、蒜,然后把鱼片倒入佐料和熟油之中拌匀,即可食用。肉生是用新鲜半肥瘦猪肉切成薄片,先用酸醋醃30-60分钟,其它佐料与制作“鱼生”的佐料相同,吃时拌匀,边食边拌,以保持爽脆。村民们纷纷表示,过四月八,无此“两生”,认为是愧对亲戚朋友。除此之外,他们还做粽子、白糍、粽糍、黄糍等糯米制品,馈赠亲友。
来源：历史资料网