现代中餐的礼仪有哪些 解读现代中餐必备礼仪

很多职员在公司聚餐或者活动的时候因为对餐桌礼仪不了解而犯错，在无声中得罪了领导，为以后的工作带来不便。或许我们都不希望出现这种情况，为了避免这种事件的发生，下面是小编为大家带来的礼仪常识，欢迎大家前来参考和学习。

中华饮食，流近淌长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的邦度里，饮食礼仪天然成为饮食白化的一个重要部门。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光交了梁鸿案”这样的夜子，但也还是末于造成古天大家普遍接蒙的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼造的继启和收铺。饮食礼仪因宴席的本质，目标而不异;不同的地域，也是千好万别。这里仅举几例，权做参考：

古代的食礼是按阶级区分：宫庭，民府，行帮，官方等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据闭解亲疏决议是否照顾小礼物或好酒。赴宴攻时违约;到达后，先根据意识与可，自报家门，或由东道进行介绍介绍，服从东道安排。

而后入坐：这个“好汉排坐次”，是全部中国食礼中最重要的一项。古往今来，因为桌具的演进，所以坐位的排法也响应变更。分的来说，座次“尚右尊东”“面晨大门为尊”家宴首席为辈份最高的父老，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的主人，客主人则居末席。首席未落座，都不能降座，首席已动手，都不能静手，巡酒时自首席按次序一起敬下，再饮。

更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一正左席为首席。然后首席的左手边坐启去为2，4，6，8(8在劈面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

根据主客身份，地位，亲疏分坐。

上菜:

上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸陈油腻的先上，甜的味淡味薄的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，便所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大抵顺序是:

(茶)-在酒家里，因为要等候，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是独自的。

凉菜-冷拼，花拼。

热炒-瞅规模选用涩炒，软炒，干炸，爆，时尚真皮女包，烩，烧，蒸，浇，扒等组开。

大菜-(不是必须的)指零只，整块，整条的高尚菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等

点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。

(饭)-如果还没吃鼓

水果-爽口，消腻

此顺序非情随事迁，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

来源：历史资料网

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