农业民族维吾尔族 维吾尔族的风土人情介绍
维吾尔族人口目前有800多万（1953年第一次全国人口普查时有361.05万人；到1990年第四次全国人口普查时增至721.44万人；据1999年版《新疆统计年鉴》，1998新疆维吾尔族人口已达813.95万人），其人口在中国少数民族中仅次于壮族、满族、回族，接近或超过苗族，居前四五位。维吾尔族主要分布在新疆维吾尔族自治区。其中尤以喀什、和田和阿克苏地区最为集中。另外，在湖南（桃源县和常德市）、河南和北京等省市也有部分维吾尔族聚居。
'维吾尔'是维吾尔族自称'uyghur'的音译，具有'联合'、'同盟'(拉施特《史集》第1卷)和'凝结'的意思。'维吾尔'一名最早见于汉文史籍是在公元4世纪的《魏书·高车传》，被译写为'韦纥'，是指高车部落联合体中的一个部落。公元7世纪开始称作'回纥'(《新唐书》卷217)；788年又改译为'回鹘'（《资治通鉴》卷233），这个称呼一直延续至宋及五代。元明时期一般译为'畏兀儿'。1934年民国新疆省政府正式规定'维吾尔'为汉译民族名称。
维吾尔族是一个多源民族，最主要的来源有两支：一支是来自蒙古草原的回纥人，另一支是南疆绿洲上的土著居民。这两部分人于公元840年大规模汇合，至16世纪初完全融合完成。
在漫长的历史发展过程中，维吾尔族人民用勤劳和智慧创造了优秀的文化，有着独特的民族风情。
维吾尔族主要是一个农业民族，有经营农业的悠久传统，根据新疆的地理环境，发展了绿洲灌溉型农业。维吾尔族的先民开垦了绿洲，修渠引水，并发明了'坎儿井'这一独特的地下引水系统。小麦是维吾尔族农家普遍种植的农业作物。新疆的自然条件利于种植棉花，维吾尔族先民在1000多年前就开始植棉，其中长绒棉质地优良，最为有名。种植瓜果是维吾尔族的特长，主要有葡萄、哈密瓜、西瓜、香梨、石榴、樱桃、无花果等。
新疆的维吾尔族有11%的人口居于北疆。北疆的维吾尔族主要经营畜牧业，出产的细毛羊、伊犁马、焉耆马等非常有名。维吾尔族有着悠久的手工业传统，在冶金、雕玉、纺织、酿酒和皮革加工等方面有一定成就。新疆地?quot;丝绸之路'的商道上，因此维吾尔族也有着较为悠久的经商传统，发展了'巴扎'（集市）的贸易形式。叶尔羌（今叶城）、喀什、阿克苏和哈密都是传统的商业中心。
维吾尔族传统服装极富特色：男子穿'袷袢'长袍，右衽斜领，无纽扣，用长方丝巾或布巾扎束腰间；农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子；维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴，皮靴外加胶质套鞋；男女老少都戴四楞小花帽；维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案，有些还缀有彩色珠片；妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品，有时还染指甲，以两眉相连形式画眉；维吾尔族姑娘以长发为美，婚前梳十几条细发辫，婚后一般改梳两条长辫，辫梢散开，头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。
维吾尔族喜欢吃面粉制作的各种烤馕、拉面、炒面等。烤馕和抓饭是他们最常见的饭食，喜欢吃牛、羊肉。另外还有烤羊肉串、烤包子、薄皮包子等民族风味食品。维吾尔族群众都喜欢喝奶茶、吃水果，新疆水果，品质优良，产量巨大，维吾尔族也因此成为全国人均吃水果最多的民族。有些水果还制成果脯，如葡萄干、杏干、杏包仁、哈密瓜干、桃皮等。维吾尔族严禁吃猪肉、驴肉、狗肉和骡肉。羊肉串是维吾尔族的民族风味食品，如今已经走出新疆，深入内地城镇，成为风靡全国的民族风味小吃。 维吾尔族的传统建筑具有明显的干旱地区建筑特点。房顶多穹窿顶或平顶，墙壁较厚，拱形门窗，窗口少而且小，天窗较大，用来采光。屋内砌土坑，供起居坐卧，又有火墙、炉灶，以取暖、做饭。住房多成方形院落。大门忌向西开，房前屋后种植果树、花木。屋前搭葡萄架，成一凉棚。有些住房还有较宽的前廊。
地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族最盛名的传统工艺制品。维吾尔族历史上曾经信仰过萨满教、摩尼教、祆教、景教和佛教等。到了16世纪，伊斯兰教排除了其他宗教，在维吾尔地区占据统治地位，成为全民信仰的宗教。维吾尔族大多数人信仰伊斯兰教逊尼派的教法学派之一哈乃斐派，也有一部分人信仰神秘主义派别的依禅派，还有少数人信仰瓦哈比派。朝拜麻扎是新疆依禅派活动的重要内容。
维吾尔族的传统节日基本上都是伊斯兰教的宗教节日，主要有'库尔班'节（古尔邦节）、肉孜节（开斋节）。过节时，维吾尔族群众无论男女老少都穿着节日盛装，相互登门拜访祝贺。在乡村，每年3月22日还过'诺肉孜'节，迎接新春的到来。
维吾尔族非常注重礼仪。路遇尊长、朋友，都要把右手放在胸前，上身前倾，并道'色俩目'，以示问候。老年人吃饭或到他人家里做客，要双手摸面做祝福的宗教仪式'都瓦'。有时互相见面时也做'都瓦'。
维吾尔族是一个能歌善舞的民族。民族乐器有几十种之多，其中独他尔和热瓦甫是最常用的独奏、合奏乐器。达甫鼓是用手指敲击的一种羊皮鼓，用于舞蹈和音乐合奏的伴奏。维吾尔族舞蹈的群众性很强，以轻巧、优美的舞姿和快速旋转、多变的艺术特点而著称。'赛乃姆'（集体舞）是最普遍的民间舞蹈形式，即兴表演，有时独舞，有时二人对舞，三五人或十几人同舞也很常见。大型活动时，还会出现百人共舞的壮观场景。舞蹈者情绪热烈，观众拍手、呐喊助威。在农村、乡镇，每逢节日、婚礼、欢送宾客等喜庆场合，都要唱歌跳舞。'木卡姆'是维吾尔族的一种综合艺术形式，包含有器乐演奏、歌舞和说唱等内容。在维吾尔族民间生活中，还有一种具有独特风格的传统的娱乐形式'麦西热甫'，将歌舞和民间游戏很好地结合了起来，深受维吾尔族群众的欢迎。
维吾尔族有自己的语言文字。维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族。历史上，维吾尔族曾使用过突厥卢尼文、依照粟特文字母创制的回鹘文和以阿拉伯
来源：历史资料网