在古代遇到蝗灾时候出现很多的灾民 为什么不去选择以蝗虫为食呢？
在古代的时候工业发展相当低下，那个时候都是以农业为主，有时候就是靠天吃饭的；气候好则丰收，气候差则颗粒无收，特别是在遇到自然灾害的时候。
在众多的自然灾害中，有一种灾害引人注意，这就是蝗灾。蝗灾，顾名思义，指蝗虫引起的灾变。一个地方一旦发生蝗灾，大量蝗虫蜂拥而上，吞食禾田，破坏庄稼，从而引起大范围的饥荒。
蝗灾往往和严重旱灾相伴而生，所谓“旱极而蝗”就是这个道理。很多人注意到，旱则无水，有蝗虫则无庄稼，所以一旦有蝗灾发生，灾民面临最大的问题就是填饱肚子。于是很多人就问了，既然没有食物吃，那为何不吃蝗虫呢？蝗虫富含蛋白质，是一种不错的粮食替代品。
除了范仲淹，清朝康熙年间的陈芳生（字漱六，浙江杭州市人）也曾写过一本《捕蝗考》，那里面引用了范仲淹的说法：“曝干可代虾米，尽力捕之既除害又佐食，何惮不为？然西北人肯食，东南人不肯食，亦以水区被蝗时少，不习见闻故耳。”
而明末著名理学家陈龙正的吃法就比较“野蛮”了：“蝗可和野菜煮食”。明朝人比较富裕，不大屑于吃蝗虫，他们一般拿蝗虫喂鸭子喂猪。崇祯年间嘉湖地区闹蝗虫，当地人就想了个办法：抓蝗虫喂鸭子，所以那一年嘉湖地区的鸭子都很肥美，而山里人不养鸭子，就拿去喂猪，一头二十斤重的小猪吃了蝗虫，十天就能长到五十多斤。
其实人吃蝗虫，古已有之。唐太宗李世民就曾生吃过蝗虫，手下人害怕吃出毛病来（以为蝗虫是上天派来惩罚百姓的），李世民回答：“我正希望它把给百姓的灾难移给我一个人!又怎么会因为害怕生病而不敢吃？”一口几个地狼吞虎咽，大家一看皇帝都吃了，于是你吃我也吃，人吃鸡鸭也吃，蝗虫最后被吃光了——可见吃光蝗虫也是一种“优良传统”
到了唐德宗李适贞元年间，把蝗虫蒸熟去掉翅膀和小腿晒干，已经成了一种美味。这种习俗一直延续到清朝，陈芳生在天津的时候，就看到那里的人不管是成年蝗虫还是虫卵，统统拿来蒸熟吃掉，而且自己吃不完的还能当做礼品馈赠亲友。稍有经济头脑的人还能拿来卖钱，一斗蝗虫能卖不少钱，不少人家像囤积大白菜一样囤积蝗虫，在冬天用油盐爆炒之后，就是一道美味的下饭菜。而且这道菜还登上了大雅之堂：“今东省畿南用为常食，登之盘飱”。
尽管人们敢于吃蝗虫，但在蝗灾之年，饿死人的现象还是接连上演，这是为何呢？原因其实很好理解，是根本就不够吃。
一是根据生物间能量传输的规律，本来养活人的庄稼被蝗虫吃了之后，能量已不能维持人们的需要。蝗灾通常和旱灾一起发生，转化到人们口中的能量则是少之又少。二是历史上的蝗灾其罪魁祸首一般是东亚飞蝗，这蝗虫一旦形成种群往往吃完这地方作物又赶紧飞往下个地点，具有很强的迁徙性，捕捉起来非常不易。三是蝗灾持续性强，影响范围广。即便是人们捕捉了大量的蝗虫，但限于食物储藏条件，人们在蝗灾的后续影响中还是要挨饿的。
其实蝗虫再多，只是一种可以吃的小虫子。要是放在现在，别说大个的蝗虫，就是小个的蚂蚱，也被穿成串拿来下啤酒了，而六零后七零后的人，可能大多数都吃过蝗虫，那确实是一道美味，不过它距离被吃成保护动物，估计也没多远了…
来源：历史资料网